宜兴味道:舌尖上的和桥|鲜味藏在面汤里~~

漫步在和桥的街上,一家家美食店互相挨着,奶茶、零食、小吃等应有尽有,吸引了从宜兴城里乃至各个乡镇闻香而来的吃货们,大快朵颐!这次,小编带大家探探几家和桥人最喜爱的面铺。

清晨,最想吃上一碗简简单单的面,

清清静静地坐着,安安静静地一人食,

直至把最后一口汤喝完,

打一个心满意足的饱嗝,

幸福就是这么简单。

一天的美好时光就此开始了……

陕西老杨手工面馆:油泼面是陕西的味道

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这是一家老面馆,老板从陕西老板那接手面馆后,邀请了陕西当地的师傅过来指导,油泼面、biangbiang面等陕西特色面都是纯正的味道。和面、醒面、绕条、上杆……店里的面条都是自己手工打制的,韧劲十足。

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最受欢迎的是油泼面,它妙在油泼在浇头和面条上的瞬间,扑鼻的香味就能馋得人口水直流。它用的醋不同于江浙一带用的镇江香醋,是用小麦制成的陕西特色醋,相比米醋偏香偏酸。清爽夏日少不了吃上这样一碗特色的干拌面。

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biangbiang面是酸辣口味的,是爱辣吃货的必尝美味。。面条的佐料猪里脊肉是用西安特色香料卤制的,酸酸辣辣,口味奇特却又毫无违和感。

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红烧牛肉面是妈妈的味道,牛肉酥韧有嚼劲,和着鲜香的汤汁、爽口的面条,深受大家喜爱。

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陕西肉夹馍也是他家的特色,精选前腿的五花肉,剁碎后放入中药和香料卤制12个小时,使馍中的肉入味,喷香扑鼻,饥肠辘辘的人一眨眼就能吞下一个。

地址:和桥镇西横街168号(和桥广电站往西50米)。

电话:13812212674

苏记面馆:一碗鳝丝面,鲜在唇齿间

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老板是地道的苏州人,受亲戚邀请,将正宗的苏式汤面带到了有“小无锡”之称的和桥。

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鳝丝面是苏式汤面的一种,招牌现炒,讲究汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。新鲜的鳝鱼剔骨处理干净后,放入冷水激过的面中,进行生爆,保留了面条的韧劲和鳝鱼的香味。老板介绍道,为了保证苏式汤面的纯正味道,店内使用的细面条也是按照自己的配方要求加工的。其实,鳝丝面的奥秘在于精心熬制的汤底,用黄鳝骨、筒骨、老母鸡等食材熬制5、6个小时的汤底鲜美诱人,香味扑鼻。和着鳝鱼的鲜味,吃一口面条,细滑而爽口。

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点单率最高的爆鱼面,美味关键在爆鱼的鲜香。爆鱼面用的汤底跟鳝鱼面相同,爆鱼是由活草鱼高温油炸后,放入秘制酱料中迅速冷却,完全吸收秘制酱料中的精华。轻轻咬上一口大块的爆鱼,鱼肉的酥香鲜嫩回味在嘴间。

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一眼看去,虾仁面上一个个粉嫩大只的虾仁,就诱惑了一群吃货。集美味和颜值于一身的虾仁面,是现炒的,最后以虾仁、彩椒等食材作为浇头,浇在面上,入口清香美味。

地址:和桥镇鹅洲东路(原欧德隆超市东门旁)。

电话:13915683700

聚煲盆重庆老砂锅:鸡丝凉面——原汁原味的佐餐

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一次偶然机会,店主在四川接触到了砂锅菜,深深地爱上了这种口味,便将其带回和桥。如今,店内已经拥有麻辣、香辣、青椒、三鲜、菌汤、酸汤、番茄等数十种口味的砂锅菜。

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砂锅中不含金属离子,能更好地保存食物中抗氧化、抗衰老的酚类物质,既保存了砂锅烧菜的营养价值,还可以保证菜肴的原汁原味,将四川重庆麻辣鲜香的独特风味展现在众人面前。吃着川菜,来一份鸡丝凉面是最好的搭配。新鲜的胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝,与凉面一起,将砂锅装饰得甚是好看。麻油和特制辣油散发出缕缕香味,不禁让人胃口大开。

宜兴味道

地址:和桥镇东横街53号。

电话:13815112982

赵家牛肉面:纯正的牛味道

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赵家牛肉汤源于宋朝东京汴梁,盛行于豫皖之地。由后代多次改良,加上研制改良的配料独成一枝,终成现在的赵家牛肉面。

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店内所用牛肉牛骨都来自河南黄牛,肉与大骨头经过长时间文火慢炖,做出口味独特的牛肉汤。面条煮熟,过一遍水去除碱味,再过一遍牛肉汤增加鲜味,盛入碗中再加入各种配料,一碗汤清味纯的赵家牛肉面就出现在人们面前。就着一根肉多且紧实的牛脊骨,吃出纯正的牛味道。

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地址:和桥镇健康东路40号。

电话:18762676165

澳顺奇老鸭面:夏季的佛系养生面

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中医将鸭肉称骛肉、白鸭肉,认为鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等功效。

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食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,故鸭肉实为夏季清补之佳品,自古民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法。而店内所售的鸭杂面,平均每碗都使用一整只鸭肫来做浇头,筋道的面条加上熬得雪白的鸭汤,可谓大扎实,大满足。配上精心制作的糯米桂花绿豆汤,想要过个清凉滋补的夏天?来这里就没错啦。

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地址:和桥镇朝阳路133号。

电话:13921376115

(来源“和美和桥”)

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