“唔喏唔喏真好吃，
萝卜丝团子第一！”
这已经是小兴吃的第三个团子了
在宜兴的年俗里，做团子是必不可少的一项。力气大的负责揉面，留一个人负责蒸团子时查看火候，余下的人则全部围在桌前做团子，大家一边干活一边有说有笑。小孩们则在其中“混吃混喝”，有时还会帮帮倒忙。因为做团子是全家出动，做出来的团子又都是圆的，所以这个独特的宜兴年俗寓意为“团团圆圆”，也被一直延续下来。
今年小兴也跃跃欲试
带大家感受一下
浓浓的年味儿
白 团 子
在宜兴，白团子一定是咸的，馅料有纯猪肉、青菜肉馅、荠菜肉馅、萝卜丝肉馅等，眼下也有很多创新的食材进入了馅料清单。
米粉舀出来放在盆子里，蒸笼、纱布、早已洗干净，塌菜肉馅、萝卜丝肉馅、豆沙馅、芝麻馅等在各自的面盆里堆的高高的。
和中国很多食物的制作工艺一样，米粉的配比从来就没有精确的标准，全凭阿姨们多年的做团经验，“糯米粉多了，粘牙，做出来的团也会变得软塌塌，不成型，粳米粉多了，面皮太硬，口感不好。
准备开水，把开水一点点倒入面粉里，并用筷子慢慢地搅拌，根据自己需要的量加水，差不多的时候将筷子弄干净，改用手揉，会有点烫，手一点点地揉，干粉一点点地加，不然会让面粉揉不均匀。
绿 团 子
宜兴的绿团子用的是苎麻，这个是在夏天就准备好的，苎麻香气天成，据说还有保健作用。绿团子未蒸前翠绿可人，蒸熟后则变成了墨绿色，清香扑鼻，绿团子和豆沙、芝麻天生绝配，甜蜜的香气平添了浓重的年味。
灶膛里
柴火已经烧得红炎
大铁锅里的水已经沸腾
温暖的雾气在房梁上缭绕
一笼笼团子陆续被架上
先是雪白晃眼的白团子
后是绿意盈盈的绿团子
一蒸笼一蒸笼的团子做了出来，尖顶的，圆乎的，扁圆的，白的绿的，又滚又圆的团子煞是讨喜。
男人们在灶间喊一声，好啦，把地方挪出来。这边便赶紧腾出几张长凳来。男人们掀开蒸笼盖，热气轰地扑面而来，先紧闭眼睛，然后睁开，使劲吹几下，把蒸笼盖放在边上，双手扶着蒸笼两侧的把手，端下，端到前屋空出来的长凳上，一屉屉排开，外屋也顿时笼罩在蒸腾的热气中。
空闲的人拿着大蒲扇，使劲扇着，给蒸笼里的团子降温吹凉。稍微凉一些，便拿着融化的红豆给团子点红，寓意吃了点红的团子来年全家红红火火。
红豆还没点完，嘴馋的小兴已经迫不及待拿上一个团子，馋煞哩，咬一口，哇，一边嘘溜溜地吸凉气，一边不停地让咬下的那口米粉团子在嘴里翻滚，免得烫着。
做好团子以后，每天做早饭时，问好家里人每人需要几个团子，再用清水将团子一煮，熟了即可。现在有冰箱了，团子可以直接冷藏，先前没冰箱的时候，都把团子浸在清水储存。这样到正月十五早饭就有了着落。
蒸团子，过大年！
生活就像团子
紧紧包裹着家人与好友的关爱
吃一口糯香的团子
记忆也是满满的幸福味道
宜兴舌尖上的年味儿
在一辈一辈的口耳相传中传承
故乡不在任何地方
它只在你回想时
从舌尖上醒来（转自：宜兴发布）
