宜兴味道:栗子熟了

秋天到了,秋天的果实也不断给我们带来阵阵惊喜。宜兴山区的板栗更是如此,山区农家都会种板栗树,一到秋天棵棵板栗树上都会挂满了饱满的板栗,毛茸茸的非常喜人。板栗带给我们的不仅是宜兴家乡的味道,更是一种情怀。以下是一篇关于宜兴板栗的好文章,推荐给大家看一下。

宜兴板栗

趁周末,去湖氵父山里转转,看看山中秋色。一路行来,心情大好,拍了照在朋友圈里晒。那天最让我喜欢的,是老婆拍的一张照片。那是一小篮栗苞。不是剥了外苞的栗子,而是刚从树上落下,还没有作处理的,满身长刺的大球,栗苞。

原来,在山道上往回走时,老婆陪她母亲往另一条小路走了,那条路要穿过满是农家民宿的村庄。照片就是在一家民宿的门前拍的。老婆说,那位老板将栗苞放在塑料小红篮里出售,外面带刺的苞皮都不剥去,价钱却反而更贵,一小篮,也就两三层,松松垮垮,十几个吧,售价7元。想想有意思,普通的山货,经他们如此处理,竟“华丽转身”,成了带着浓郁秋天气息的文创作品了。满身青绿,一团长刺,其面目已很具个性。最精彩的,是“随意”点缀其间的两只,它们的苞已自然裂开,露出栗子们的真面目。拎了这样的小红篮回去,对于小资而言,可以作为装饰品。而对于城里长大的小孩子,它就是普及植物知识的教具了。毛茸茸的,太有趣了。估计顽皮的小孩是一定会想方设法剥开它的,哪怕被它扎几下手,也心甘情愿。而剥开后,这三四十粒带着白色茸毛的栗子,就可以归于家庭主妇,慰劳一家人的口腹了。

我猜得还真对。图发出,真的有人说,是第一次看到这种浑身是刺的模样。更有人惊讶,栗子还是多胞胎?有人说这种毛栗子如何如何,我立即更正,应该叫板栗,宜兴人称之“大栗”,突出一个“大”。而毛栗子是一种很小的野生品种,不能混淆。

宜兴板栗

我想起六七年前的事来。也是这个季节,办公室里的老蒋说,栗子成熟了,他要回太华老家打大栗。他说他们村家家户户都种栗子树。他说“打大栗”就是用长竹竿敲,将树上的栗苞敲下。剥外面的苞取栗果时,则要戴上厚手套,用竹片做的夹子将栗苞夹住,用脚踩。原始,却热闹,有劲。他说得头头是道,我还真没弄明白,却又不好意思跟去观赏一番那收获的场面。后来,老蒋送我一大袋新鲜板栗。请教他如何保鲜、贮存,他说,趁早吃了吧,吃是最好的保鲜,大栗很难贮存的,不管怎么弄,到过年总会坏了一半。不过这也好,说明是原生态。如果一粒也不坏,就有问题了,肯定是泡过药水。

群里远方的“工科男”发话了,说栗子可以保存,放冰箱冰柜,零下二十度,就可以杀菌,灭虫卵。还真有同学作证,冷冻法可行。但要记住,必须冷冻,冷藏不行。

我喜欢吃栗子。秋冬季节,晚上散步,路过糖炒栗子店,常会驻足观看现场炒制的场面,并买上一包,边走边吃,香,甜,糯,可口。严冬里,它的功能竟要加上“取暖”一项,捏几粒刚出炉的栗子,起初烫得厉害,在两只手掌里快速滚动,一会儿,手就暖和了。

读汪曾祺散文集,发现《栗子》一文。他写道,“栗子在斗里围着长了一圈,一颗一颗紧挨着,很团结。当中有一颗是扁的,叫作脐栗。”中间那粒被挤扁的,叫做“脐栗”,还真不知道。(陶 伟)

文章原标题:板栗熟了

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