宜兴日报、宜兴网小记者 探访手工月饼的秘密
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”一年一度的传统佳节——中秋，就像一首舒缓而轻柔的歌谣，裹携着团圆的温暖和香甜，即将如约而至。为了更好地感受中华传统文化，进一步了解家乡特色，宜兴日报、宜兴网小记者工作室带我们走进了宜兴市新街街道归径吴庆月饼坊。
探访归径吴庆手工月饼的秘密：小小月饼看变化
吴师傅告诉我，月饼做得快不稀奇，只是熟能生巧，月饼做得好吃才值得骄傲。我不由想起了外公讲的故事：外公小的时候，每年中秋节，家长就会买上一包（四个）月饼，让他提着去看望他的外婆。老外婆不舍得吃，总是拆开纸包拿出两个，剩下两个仍旧包好让他带回去和家人一起分享。中秋节的夜晚，外公就把这两块月饼切成若干小份，每人一份细细地品尝，慢慢地回味。
探访归径吴庆手工月饼的秘密：一块月饼的坚守
如果把归径比作一个圆，圆心无疑是归径农贸市场。在农贸市场旁边，排列着大大小小十几家月饼铺子。归径的月饼制作技艺，在宜兴颇有名气，其传承技艺据说可追溯到民国时期。历经商业冲击，在一代代制饼师傅的努力下，经典的滋味在改良中不断传承。9月9日，宜兴日报、宜兴网小记者们有幸探访了位于归径的“吴庆月饼”工坊，见证一块月饼的坚守。
吴庆月饼坊——记忆里的味道
在宜兴，中秋节大家都要吃月饼，老宜兴人都知道，归径的月饼是经典。中秋节前的一个月，那些老月饼作坊门口就有客户开始排队了。尽管经历了市场上华丽月饼的冲击，归径月饼仍然是宜兴人记忆里的味道。在归径老街上开着十几家月饼铺，其中味道最正宗的莫过于三家：宗氏月饼、王氏月饼、吴庆月饼。三家月饼制作的传承人都是同一个师傅王德芳，王师傅虽然人已仙逝，但是一手月饼制作技艺却流传至今。
探访归径吴庆手工月饼的秘密：学做月饼
一到新街街道归径集贸市场，对面那显眼的红底黄招牌“吴庆月饼”就吸引我大步流星直奔过去。在工作人员的引导下，我们向前右拐直接进入月饼厂。进入车间后，不知是谁先“哇”了一声，而后我们都异口同声地“哇”了起来。大家都被眼前的一幕惊呆了，原来车间的长桌子上放了两条粗粗的“黄龙”馅儿，两大筐黄乎乎的面粉团，场面煞是壮观！月饼师傅告诉我们这五仁月饼的馅儿可讲究了，里面货色多着呢！有圣女果干、青梅干、松子……可是，看着成堆的馅儿和面团，我却懵了——月饼明明是酥脆的，这黏黏软软的东西怎么才能弄成月饼？
宜兴月饼：宜兴小记者走进归径手工月饼
在宜兴，中秋节大家都要吃月饼，而且是苏式月饼。因为宜兴苏式月饼也是宜兴的特产，而归径月饼是宜兴苏式经典月饼的代表。虽然在宜兴做月饼的店家很多，但是都没有归径月饼这么吸引大家的眼球。每到中秋节前，来归径购买月饼的络绎不绝，可以把整条归径老街给占领了。大家宁愿排着长队苦等个把小时，就是为了等待着最新出炉的归径月饼。新鲜出炉的苏式月饼是香味最浓郁，而且口感不是很油腻，所以大家愿意长时间等待。
宜兴味道：寻味归径月饼（宜兴苏式月饼）
上次说到下一站寻味宜兴味道目的地：归径月饼。归径月饼也是最近经常来宜人出品网站上查看相关信息的重要关键词，可能是因为马上要中秋节了，所以大家也开始慢慢关注宜兴本地月饼的味道，其中归径月饼是最具有代表性的江南苏式月饼味道。
宜兴苏式月饼：不得不说的归径王氏月饼
在宜兴，有很多家大大小小的苏式月饼，有做的做传统百果火腿月饼、有的做创新型月饼，各个商家一到中秋节就开始为大家准备各式的苏式月饼。说起宜兴月饼，归径月饼的名气估计最大，虽然在宜兴做月饼的地方很多，比较下来还是数归径月饼的苏式月饼最具有代表性。
宜兴苏式月饼：如何制作苏式月饼
如何制作苏式月饼，这个是大家非常关注的问题。因为苏式月饼是我们江南人每年中秋节都需要吃的经典节日食品。大家在中秋节之际吃苏式月饼的时候，有没有想过了解过是苏式月饼的制作。苏式月饼的制作比较繁琐，不同于广式月饼的加工制作，苏式月饼的制作还是依旧保留着传统的制作方法——手工制作。
宜兴苏式月饼：苏式月饼机器
苏式月饼是江南中秋节几乎每家都要吃的中秋节月饼，苏式月饼也只有在江南人的心中有着代替不了的位置。苏式月饼和广式月饼有着本质的区别，无论从月饼的制作，还是从月饼的馅料上比较，苏式月饼的最大特点就是酥皮松脆，而不同于广式月饼那样。