宜兴乌米饭

宜兴乌米饭的吃法最全面介绍

在宜兴,清明过后,立夏也就不远了,立夏是要吃“乌米饭”的。乌饭树又称南烛叶,古称染菽,分布于华东、中南至西南以及台湾,尤其江苏宜兴一带品质为优。“米泡泡是绿的,蒸蒸是蓝的,放放就黑了!”如此魔幻的描述,原来是说乌米饭。宜兴人最常见的吃法就是把乌饭蒸熟,撒上白糖就吃,但其实清香的乌饭还有多种花样吃法!

乌米饭

乌米饭:一碗乌米饭的幸福

在宜兴,立夏前后,端上来的,很可能就是乌米饭,盛在盘子里,清香扑鼻,晶莹黑亮,在阳光下透着蓝紫色的色泽。这并非天生的“乌米”,而是将粉白莹润的糯米,用草汁泡得乌漆抹黑,然后蒸熟而成。宜兴人为什么好端端的白米不吃,偏要食用乌米呢?

宜兴乌米饭

宜兴乌米饭:乌米饭怎么做最好吃?

宜兴乌米饭简称宜兴乌饭,不过现在有很多的人都说乌米饭,渐渐忘记了宜兴话里面最初对于乌米饭的名字为乌饭。现在暂且不去讨论是乌饭还是乌米饭,大家都在关心的是在四月如何才能吃法新鲜的乌米饭才是最重要的。甚至有些人在四月的时候,还结伴相约一下去上山采摘乌饭草头,把这个看作一项活动来实践,即能体会到爬山采摘的乐趣,又能吃上自己亲手制作的新鲜乌饭,一举两得。

宜兴乌饭

宜兴乌米饭:四月初八吃乌饭

宜兴乌米饭也称之为乌饭,每年有很多的人都喜欢吃自己家乡的乌饭。其实,乌米饭并不是宜兴才特有的特产之一,在我国很多的山区有生长着南烛树叶,只要有这样的树叶用来浸泡大米,使之成为香气清新的乌米饭。

宜兴乌饭

宜兴乌米饭:乌米饭的传说

乌饭虽然在很多地方都有,但是对于宜兴人来说,每年农历四月八日吃乌饭是有特殊的意义。在小时候,不太注重宜兴民俗文化的我们,在四月都要去山上采摘午饭草头。这样结伴出行的活动,即可与当作春游的活动,又可以采摘午饭草头回来做乌米饭,一举两得。

乌米饭

宜兴乌米饭:乌米饭多少钱?

乌米饭是江南宜兴的地方一大特产,几乎所有的宜兴人都吃过乌米饭,记忆深处的家乡味道:乌米饭淡淡的清香,带着一股特色的香味,只要吃过一次,就可以让我们每一个宜兴人都无法忘记,这个就是家乡的味道,家乡乌米饭的味道

宜兴乌米饭

宜兴乌米饭:乌饭草头

乌饭草头的官方名称其实是一种树叶,是南烛树叶,不过在江南一带的叫法有所差异,特别是宜兴地区,如果要问本地老百姓什么是南烛树叶,他们可能都答不上来,或者可以说是听都没有听说过什么叫做南烛树叶;如果要问什么是乌饭草头,那几乎所有的宜兴人都知道。因为大家都知道乌饭草头可以用来浸泡乌米饭,没有乌饭草头就无法做出乌米饭了。

宜兴乌米饭

宜兴乌米饭:传说各不相同 味道始终如一

不出去真不知道宜兴家乡有多好,特别是宜兴家乡的味道,让人走到哪里就需要和家乡的味道做比较,最终还是觉得家乡的味道才是最好的味道。其实,在每个人的心里面,都是觉得家乡的味道最值得回味,平时在家乡天天吃着这样的味道感觉不出来,只有到了外面的世界,才能体会什么叫做家乡味。

宜兴乌米饭

最是那缕糯香挂肚牵肠

见利忘义的欺诈行径,给乌米饭的故乡平添了阴影。乌米饭这道美食,地气、山水、绿植、情怀、糯香,五味杂陈泛滥乡愁因子。最是那缕糯香挂肚牵肠。若只能在四月初八的习俗里,或农家乐的餐桌上,亦或幸运买到正品乌米饭,才得以品味乌米饭固有的糯香,那真要滋生莫大的愁绪了。

宜兴乌米饭

宜人闲谈:购买路边乌米饭要慎重

今天偶尔看到宜兴媒体的一则新闻“粳米代替糯米 乌米口感变差”,讲述的是旅游的游客在竹海景区附近购买了在路边兜售的乌米饭,结果发现此乌米饭口感极差,查其原因,竟是粳米浸泡的乌米饭。想知道详细报道的,可以在网上搜寻一下这篇报道。

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