宜兴紫砂:养壶干泡法还是湿泡法?你选哪个?

2019.08.13

一说起养壶,那可谓千人千法,同样的一把壶,每个人养出的效果都不一样。

对这个问题就如同大家泡茶的手法一样,大家各有说法。每个喜欢养壶的人都是通过长期相互交流、仔细观察、沏茶实践,逐渐形成了个性化的养壶习惯。

当下,茶的“干泡法”悄然流行,用这种方式养的紫砂壶也无需浇淋茶汤,讲究“内养”。

那么作为一种更简洁方便、美观雅致的泡茶方式,“干泡法”和“湿泡法”有什么区别呢?

什么是“干泡法”?

干泡法就是不往壶上浇水,废弃茶水直接倾倒在水盂,所以是一种不需要茶海的泡法。不见了淋漓水汽,桌面始终清爽整洁,其要职在于保持茶席的精美整洁!

相较于“湿泡法”,干泡法更方便也更为雅致,讲究的是泡茶时的心情和意境。茶席可以依照自己的喜好搭配各式花插、景玩,全凭个人喜欢,可以有各种各样的形式。

泡茶时也需要注意力更集中,防止把水弄的到处都是。由于不浇茶汤,干泡所产生的包浆,是自内而外的,茶汤通过紫砂的气孔结构渗透到表面,由内到外滋养。

什么是“湿泡法”?

湿泡法源于潮汕工夫茶,因为需要淋壶,所以湿泡需要茶盘或者茶台。

习惯用紫砂壶的茶友,湿泡台可以提供干泡法无法做到的淋壶平台。虽然干泡法可以搭配壶承,但一不小心很容易弄湿茶席,那样反而影响其美观。

但整个茶桌茶水横流,茶盘虽形态各异,但大多略显笨重,相比之下美感略输,且不便于出行携带。

开壶方法并无差异

无论是采用“干泡法”还是“湿泡法”,还是要按照正常的开壶方法,用清水里外清洗干净。再用茶汤浇淋紫砂壶,等冷却后再次清洗干净。

切记不要听信如豆腐开壶法、甘蔗开壶法等不靠谱的方法,以免对紫砂壶造成伤害。

本文源自微信公众号:紫砂壶文化

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