宜兴的吃货们都知道有句俗话叫“不时不食”。春节已过，春风吹遍大地，在宜兴的大好河山里，有很多春天的美味在等待着大家。也许是吃货们执念太深，小编这几天在菜场发现：那些入春后才有的时令美食都已经现身啦，趁着大好春色，吃货们要不要考虑吃下整个春天呢！
菜苔
古人有“立春吃富，常富常青”的说法。立春之后的青叶菜，当属青菜苔为最佳。菜苔只需少许盐油急火清炒便自成一盘清香扑鼻、鲜嫩欲滴的下饭菜。菜杆酥软可口，菜心清爽绵甜。如果切几片宜兴腌制的咸肉炒菜苔，味道更是一绝。
荠菜
二月的荠菜是最嫩的荠菜，好比灵丹一样，可见二月的荠菜是如此美味。宜兴自古就有吃馄饨的习俗，用荠菜肉馅包馄饨，是宜兴人春天对自己的犒劳。荠菜馄饨一口咬下去，满嘴都是早春的生生气息，味道鲜美而且略带生涩。就连诗人辛弃疾也在诗中写道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。
马兰头
春雨回暖，河岸的草滩上和路边潮湿的空地，是春天马兰头最喜欢生长的最佳地方。马兰给予人们的味觉是春天带来的恬淡。凉拌马兰头，是它最直接的吃法。清鲜的马兰可以解除油腻，很适合节后食用。
茨菇
宜兴的茨菇在春天这个季节里口感特别细腻、特别香甜可口。茨菇含有丰富的维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，茨菇的营养价值非常高。茨菇肉片（特别是咸肉），无论是星级酒店还是家常小炒都备大家受追捧。
春笋
再下几场春雨，本地春笋也该上市了。春分前后则是食用春笋最好的时节。春笋，味美爽口，略带苦涩，以独特的鲜嫩赢得人们的青睐。且早在古代就为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道春笋”之叹。
春韭
韭菜一年四季都有，民间有“春香、秋苦、冬甜”之说，首推春韭为最佳食材。从古到今，宜兴人就有在初春时候，食鲜味和尝春盘的习俗。在春天吃韭菜还有很多作用，它能护肤明目、益肝健胃和润肠通便，可谓益处多多。
蚕豆
嫩蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜。豆瓣黄瓜、蚕豆蒜苗已经在春节的餐桌上吊足了胃口。绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃。
明前螺蛳
春江水暖，螺蛳正肥；螺蛳应从立春吃起，吃到清明。清明前的螺蛳最鲜嫩，经过一个冬天的蛰伏滋养，肉质肥美。春韭与碧螺，其实无非世间最寻常的东西，是初春与初春的相遇，成就了美味。
刀鱼
到了刀鱼季，宜兴人也开始垂涎这鲜掉眉毛的好滋味。纷纷去往江阴扬中靖江一带。刀鱼肉质肥美细嫩，体型瘦长；清明节前的刀鱼更是“刺软如棉”。但是为了保护江刀，国家规定从今年开始禁捕，也时候和它说再见了。
看了以上的春天里的新鲜食材，是不是有点看舌尖上的中国纪录片的感觉。在宜兴这个山清水秀、人杰地灵的江南古镇，春天的新鲜可以做出如此多的美味，而且只有在春天这个季节才会出现。错过了今年春天就要等明天，何不赶快行动起来，跟着春天的脚步去寻找春天的味道。
