宜兴乌米饭:乌饭草最全面介绍

乌饭草

乌饭草是做乌米饭的原来,乌米饭的最主要原料就是乌饭草,官方的叫法其实叫南烛叶。乌饭草就是我们江南一带的民间叫法而已,在宜兴地区的叫法也和乌饭草差不多,宜兴人把乌饭草叫做乌饭草头。

关于宜兴乌米饭流行着一些经典的传说故事,想必大家也有所了解。今天我们关注的是关于乌饭草的一些其他问题。例如:乌饭草生长在哪里、乌饭草有什么作用、怎么才能找到乌饭草、乌饭草水怎么保存、乌饭草价格等等相关问题。

乌饭草在哪里?

乌饭草在哪里,可不是在田里的可以找到的野草。乌饭草是树上的一种树叶,而这种树就生长在山上,只有到山上才可以找到乌饭草。在宜兴地区,特别是南部山区居多,在山上有就很多注意的乌饭草树,生长着野生的乌饭草树叶。宜兴的铜棺山区、湖父山区、太华山区都有乌饭草树。

乌饭草

乌饭草有什么作用?

乌饭草是做乌米饭的主要材料,把乌饭草的汁水浸泡糯米一段时间,就会把白色的糯米变成黑色,而不是染上去的颜色。乌饭草的色素对身体有一定的保健作用,特别是里面的花青素更是对眼睛有保护视力的作用。

乌饭草价格多少?

乌米饭市场上有买卖,也有相应的价格。一般都是4-5月份,有新鲜的乌米饭可以购买。但是乌饭草很少看到有卖的,不过我有一次在大集市上就看到有人在卖乌饭草,都是新鲜的乌饭草头。购买这样的乌饭草一袋子的价格在10元左右,自己回家可以亲手动手浸泡乌米饭。

怎么找乌饭草?

记得小时候在宜兴,每年4-5月份,大家都带着蛇皮袋到山上去找乌饭草头。由于靠近铜官山附近,于是我们小时候都喜欢爬到铜官山里面去寻找乌饭草头。原来山上有很多乌饭草树,寻找起来比较容易,随便一个人都可以采摘一蛇皮袋子回家。如今听说有些人直接到山上去吧乌饭草树直接连根带树一起挖回家,现在到山上去寻找乌饭草不是一件容易的事情了。

乌饭草水的保存方法?

乌饭草水指的是将乌饭草头捣碎汁水后,在加入一定比例的水,再将其白糯米浸泡一段时间后即可成为乌饭。一般只有的水,可以放置于2-3天,因为4-5月天气还不是很热,所以只需将水放于阴凉处就可以保存。

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