宜兴年味

宜兴年味渐浓,宜兴人,你家今年腌咸鱼、腌咸肉了吗?

在宜兴人的年货中,咸肉必然是不可或缺的。精心挑选的猪肉,与盐和时间一起创造出一种难以忘怀的味道。一根竹竿,将咸肉串起。经太阳一晒,直冒出油来,随风一吹,浓香四溢,令人馋涎欲滴,似乎日子也变得有滋有味起来。

春笋烧肉

宜兴春天最好的味道:春笋烧肉

宜兴南部山区,是天目山余脉,山区竹林层峦叠翠,绵延山势。宜兴的竹林一年四季都是葱葱郁郁,四季常绿。特别是在春天,竹林中的春笋都从竹林地表的竹叶间冒出来,估计也是好奇地来寻找春天的味道。

乌米饭

舌尖上的宜兴——乌米饭、雁来蕈、腌笃鲜

宜兴物产丰饶,地方食品别具风味,有许多美食已被列入非物质文化遗产。这些民间手工食品悠久卓越,具有鲜明的地方特色与历史文化价值。松楼工作室将陆续推出①乌米饭②雁来蕈③腌笃鲜④和桥豆腐干⑤徐舍小酥糖⑥高塍猪婆肉⑦芳庄羊肉⑧杨巷葱油饼⑨官林野鸭⑩官林荤油膏等十个系列,向大家展示宜兴美食独特的个性和魅力,让宜兴优秀的非物质文化遗产,延续演进,流芳百世!

宜兴美食味道之咸肉煨笋

“咸肉煨笋”,其实是两种时光的相遇,如同一场隔世的恋情,充满着传奇的鲜味。一大罐“咸肉煨笋”端上桌来,汤色奶白,光是从视觉上便可以引出一种豪迈的气概,让人食欲大增。

宜兴特产之毛竹 冬笋 春笋

每年冬季和春季,从毛竹林有会长出鲜嫩的竹笋。竹笋分为冬笋和春笋,冬笋更加鲜嫩爽口,尤为珍贵。因为冬笋埋藏在泥土之下,上面有盖着一层层厚厚的枯萎竹叶,像是为冬笋盖的一床棉被,让冬笋在泥土里面静静成长。

为什么咸肉煨笋被称为腌笃鲜如此之名?

腌笃鲜就是宜兴传统农家菜咸肉煨笋,烹饪方法是将腌制的猪肉和新鲜的竹笋一锅笃(煨)。

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