咸肉煨笋的咸肉是腊月时做的，品尝过白雪的气息，吸收了阳光的气味，像是清瘦的修道高人，其肉结实紧致，充满熏风般的干香。笋是新鲜的，带着春气的气息，白而且嫩，像少女的足。
“咸肉煨笋”，其实是两种时光的相遇，如同一场隔世的恋情，充满着传奇的鲜味。一大罐“咸肉煨笋”端上桌来，汤色奶白，光是从视觉上便可以引出一种豪迈的气概，让人食欲大增。
特别值得一说的是，鲜笋是有小脾气的，如果清炒，刚进嘴的时候，舌头会有些发麻，让很多人望而却，但是如果和咸肉放在一起，她的那点小脾气就荡然无存了，吃在嘴里，发出的是一阵阵清脆的响声，趣味盎然。
