宜兴腌肉

12月一到，离过年就不远了。年前最重要的事是什么？灌香肠、腌腊肉。即使现在大多是买来吃，但这依旧是我们记忆中的年味。很多年前在农村，过年准备腊肉是大事儿。每逢岁末，家家户户都会自己动手，从选肉到调味再到晾晒，从不假手于人。