宜兴特产之张公豆腐 口味咸鲜 口感烫滑

张公豆腐是宜兴有名的特色菜。豆腐需选用宜兴张公盐卤豆腐,切成刀片状,顺时针方向摆盘,盖上保鲜膜,蒸箱蒸约8分钟后控出水分;锅放蚝油,放氽过水的百灵菇粒、香肠粒、虾仁粒和调料,出锅时将鲜酱油和枸杞浇淋在上面即可。

记宜兴张公豆腐制作流程

身处宜南山区的湖氵父人,深深地懂得豆腐煨肉的美食要义,将深深浸润着山泉的豆腐,与一块块鲜活肥美的肉骨头放在一起,任由炉火一寸一寸地慢慢熏烧,任由时间一毫米一毫米地向前迈进,将慢吞吞的生活演绎到了极致,终于烹制出色香味俱全的张公豆腐。

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