湖㳇镇紧挨着是鼎鼎有名的“金张渚”之称的张渚镇，这里也是宜兴竹笋大户，在这里两样和笋有关系的食品制作技艺列入了非遗项目，那就是笋干和笋黄豆。
先来说说笋干，这里有个好玩的传说，你先听听看。
早在古时南北朝时，皇帝梁武帝有个儿子，名字是萧统，其后被立为当时的太子。他小时候十分聪明，五岁开始就饱读了“四书五经”。据说有一年，他的母亲离世，在大家商议家事时，他与父皇发生激烈的争执。太监鲍邈之在其中挑拨，使萧统受到父皇的严厉指责。萧统的性格十分刚强，就毅然决定离这是非之地，而后游历天下名山大川、美景胜地。
话说在外旅游之时，有一日，萧统来到我宜兴张渚闲逛，去祝林的善卷洞看看，周边的小山爬爬。反正就是一瞎溜达，一不留神就溜达竹林深处。哎呦，满眼翠绿那叫一个玩的开心啊，于是他将这根小竹子捏捏，那一支摸摸，感到特别喜爱这片竹林，不知不觉在竹林里迷失了路途。就在这个时候碰巧看到远处有一间茅屋，他就放开脚步，向茅屋走去。一进入茅屋，看见有一个年龄大的老和尚，盘着莲花而坐，手拿着经书在默默地读。萧统不好意思打扰，就在一旁静静地等待。闲来无事，他走过来，走过去，来回踱着轻步，走个不停。
大概过了一支香的时间，老和尚慢慢收起手上的经书，打了个哈欠，他才慢悠悠地站立起来。他自言自语的说道：“哎！太深奥了！”老和尚嘴里所说的深奥，一点也不假。所读的经书用词特别深奥，古时经书没有标点符号分隔，不知读到哪一个字为止。老和尚刚离开，萧统就摊开这边经书，读一句话画一个圈，，认真地在经书上圈点起来。哪里知道，所圈点的事一做起来，就把锅里还在煮的竹笋早忘记得干干净净。突然在想到锅里有竹笋在煮，他马上揭开锅盖一看，竹笋早已煮得干干的。“呀！笋干了。”笋干的名字就这样被叫出名来。
萧统想到此事，就皱起了眉头，一边苦恼，一边撕着煮干的笋干。撕啊撕啊，石桌上堆满了一大堆笋干。他想：这么干的怎么办呢？他灵机一动，还是回到大锅里再煮一会吧！当老和尚回茅屋时，萧统又想起了锅里的笋，连忙揭开锅盖，一看，他愣住了，手里拿着锅盖呆痴痴地站在原地。原来，萧统在笋干回锅的时候，只抓了一小把笋干，而泉水加得比较多，所以，成了满满一大锅汤哩。老和尚一看，也呆了一会。他想：这一锅汤，怎么个吃法呢？又一想：既然一锅汤，不妨尝一尝味道再说。于是他尝了一口，啧啧嘴，突然高兴地说：“汤真鲜！比吃笋还好呢。”萧统听后，也立即尝了一口，果然是清香可口，味道很鲜。笋干可泡汤，就一传十，十传百，就这样被传开了。
怎么样，笋在宜兴还有那么高大上的传说，你们是不是已经醉了呢，当然还有一样笋黄豆也别忘了，这个也是宜兴人家桌子上的经典美食，先把笋切成片或颗粒状，和黄豆一起放在锅里煮，然后放在竹匾上基本晒干后再“回锅”，二次为宜，三次最好。如果使用真空包装，就不用晒干了。除了 “笋黄豆”以外，还可以和花生米一起制成“笋花生”，两样和在一起更好吃，只要是保管好，可以上半年吃到下半年。既可作为酒席冷菜，又可把它当成“口销货”，真是越吃越香，越吃越鲜。
