宜兴味道:冬日里那些亲切的味道

味道宜兴·冬日里那些亲切的味道

骤雪初霁,

冬日里的太阳似乎拉近了与人的距离,

显得格外地清晰,

格外地耀眼。

阳光的温度却好像被冰雪冷却过似的,

怎么也热不起来了,

虽然天气是寒冷的,

向往美食的心却是热乎的,

一到冬天,小编的味觉会习惯性把冬日里熟悉的好吃的自动调出画面,今天为大家带来几样冬日里的很亲切的菜肴,如果大家还想到什么好吃的?可以给小编留言哟~

大丰收

那些来自田野、山林、水中的五谷杂粮被罗列在一起,成为现代人宴席上最受欢迎的点心。无需添加任何调料,蒸熟的食材保持着最纯粹的原貌和原味,大丰收总是能让人想起勤劳的农民在丰收时的喜悦表情,这份淳朴的欢喜有着充盈的质感,感染着食客们。

宜兴的大丰收有着鲜明的特色,山里的板栗、山芋,湿地里的芋头,湖里的乌菱,都是地道的宜兴味道,这些富含淀粉的杂粮在荒年里曾经救过无数人,如今又成了都市人追求健康生活的重要元素。

乌塌菜

作为宜兴青菜的代表,很多宜兴人有着难以割舍的乌塌菜情结。乌塌菜是属于冬天的蔬菜,霜降过后的乌塌菜,已全然没有了苦涩,如若天降瑞雪,在雪地里刨出来的菜滋味更加醇厚、质感更加软糯,这份故乡的昧道,牵挂着四海漂泊的游子。

乌塌菜

宜兴人到了冬天家家户户顿顿都可以吃塌菜呢,而且还百吃不厌哦,塌菜除了最基本的清炒之外,还可以炒冬笋、炒面筋,用来做咸肉菜饭是最佳选择,这菜饭用其他的菜可做不出来呢。

乌塌菜

这生长在田埂边的小草有一种神奇的魔力。宜兴人对于不施化肥农药的野草有一种特殊的偏好,因此周末常见这样的场景:城里的一家三口开车到乡下,男人闲坐在老屋前与村上的老人喝茶抽烟,女人带着孩子,挎着小篮子,拎着镰刀,游荡在绿色的田野上,抠荠菜是件放松心情又颇有成就感的事,半天的时间过得很快,一篮子新鲜的荠菜是女人骄傲的资本。荠菜一般不直接用来烧菜,宜兴人最常用它来做馅,荠菜猪肉馅的馄饨、团子是最好吃的哦。

冬笋

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末破土,笋质幼嫩,是宜兴四季的笋中味道最好、价格也最高的笋,用冬笋烧出的菜味道出奇得鲜美,冬笋也成为了宜兴人送亲戚好友的最佳物品。

冬笋

冬笋素有”金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。不仅质嫩味鲜,清脆爽口,还含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。(宜兴旅游园林局)

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