2017中秋节距离我们越来越近了，大家感兴趣的还是国庆中秋节在一起的长假，一共八天时间，真可谓长假，可以好好安排自己的长假旅行。今天说的可不是长假旅行，还是说的宜兴月饼之徐记红塔月饼。
昨日在微信公众号阳羡茶馆推动的一篇文章，文章标题为：『徐记红塔月饼』刘杏娣：每块月饼都是我的孩子，摔不得、骂不得……，文章中重点介绍了徐记月饼的创始人刘杏娣对于徐记月饼的故事，里面包含了一段6分多钟的视频，记录了一个月饼人的艰辛和收获的成功。
在我们推送的上一篇文章：“宜兴月饼：未曾品尝的宜兴红塔月饼”，文章中记录到宜兴红塔月饼也越来越受到大家的欢迎，特别是他们的火腿月饼更是徐记月饼的招牌月饼，后面我们会提到徐记火腿月饼和归径火腿月饼的区别好好说一下，大家耐心地往下看。在上一篇的文章中，我们没有写到红塔月饼是具体哪家商家在做，因为并没有去实地购买过他们的月饼，因此也不敢随意写出来给大家参考。
这次是在阳羡茶馆公众号推送的文章，包括视频在里面，这些资料也给我们好好的普及了一下徐记红塔月饼的故事。下面宜人出品就来为大家再说说徐记红塔月饼，特别是来比较一下徐记红塔月饼和归径王氏月饼，估计这两个本地月饼品牌也是宜兴最有影响力的月饼品牌了。
徐记红塔月饼从创办到如今，已经走过29年的岁月，创始人刘杏娣夫妻俩通过自己努力，已经将徐记红塔月饼发展为20多人的月饼制作坊，其中的辛苦只有他们自己知道。虽然艰辛，但是却把徐记红塔月饼的品牌做大做强了，给大家带来了不一样的宜兴月饼口味。
从视频中可以看出，徐记红塔月饼的最好吃的就是火腿月饼，徐记用的火腿月饼用料十分讲究，把火腿肉处理成几厘米长的条状。而归径王氏月饼也有火腿月饼，不过归径月饼的火腿月饼才用的是块状的火腿肉。在归径月饼中，有些厚道的商家采用的还是原来的火腿工艺，直接会把火腿买回来，要用的时候就把整个大火腿通过人工慢慢切成一个个小块，然后把切好的火腿肉煮熟就可以放入月饼的馅料之中。但是如今的状况好像不如以前那么讲究，直接采购一下加工好的火腿肉放入其中而已。
徐记红塔月饼和归径王氏月饼在制作工艺上基本相同，都是属于苏式月饼的类型。但是细看图片和视频，发现在馅料的配方还是有很大的区别。其实，大家做月饼的配方都有差异，馅料的配方不一样，吃上去的口感也完全不一样。
如今刘杏娣麾下已经有20多人，重点是在月饼生产的管理上，严格把关月饼质量，特别注意细节，连一根头发丝也不能放过的态度，这才有今天的徐记红塔月饼。
